使用绞肉机或专业的打蛋器都可以打发蛋白。将分离好的蛋白倒入绞肉机中，打开开关即可自动打发蛋白。若选择使用打蛋器，则需将蛋白倒入其中，打制出来的蛋液通常更加均匀。

绞肉机可以打发蛋白

绞肉机可以打发蛋白。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离后，把蛋白倒入绞肉机的盒子内，之后将绞肉机开关打开即可自动将蛋白打发。但是需要注意绞肉机的盒子要位于下方，否则蛋白很容易从绞肉机内流出来。

使用绞肉机打发蛋清时，需要注意不要直接用手去触碰里面的刀片，因为绞肉机的刀片非常锋利，与绞肉机的刀片接触后很容易被划伤。如果需要清洁打蛋器，建议抓住绞肉机刀片的中轴，这样可以避免刀片转动划伤皮肤。

打发蛋白还可以使用专业的打蛋器。将分离好的蛋白倒入打蛋器后，打开打蛋器的开关就可以自动将蛋白搅打均匀。并且搅蛋器会沿着一个方向打发，打蛋过程中也能充分与空气接触，打出来的蛋液会更加均匀。

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