肉末烤茄子是一道经典的家常菜，不仅营养丰富，而且口感独特，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下制作肉末烤茄子的烤箱做法。

准备所需要的食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、蚝油、糖、香油。

接下来，将茄子洗净后切成长方形的块状。然后用刀在每块茄子上划几刀，这样可以让茄子更容易入味，烤出来也更加美味。

将炒锅烧热，放入适量的油，将猪肉末煸炒至变色，然后加入葱姜蒜末继续煸炒。煸炒的过程中，可以加入适量的盐和料酒，提升肉馅的鲜味。

接着，将炒好的肉末放入碗中，加入适量的生抽、淀粉、蚝油和糖，搅拌均匀，腌制片刻，让肉馅更加入味。

将腌制好的肉馅均匀地填充在每块茄子的刀口中。填充好肉馅后，将茄子排放在烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制。

烤制时需要不断翻动茄子，使其均匀受热，烤至茄子表面微焦即可。取出烤好的肉末烤茄子，淋上香油即可。

通过烤箱制作肉末烤茄子，不仅可以保持食材的原汁原味，而且热量更加均匀，烤出的茄子更加香嫩美味。大家不妨试试这个简单又美味的做法，相信会给你带来不一样的味觉体验。希望大家喜欢！