面包出炉后为什么要震一下
2023-06-18
面包出炉后为什么要震一下
更新时间：2023-06-18 09:16:02 作者：知道百科
面包出炉后震一下主要是为了将面包里的气体排出来。而蛋糕在加入膨大剂后，容易在烘烤的过程中产生气体膨胀，因此出炉后需要轻轻震动一下才能避免塌陷。
面包出炉后为什么要震一下
除了面包，制作蛋糕时，经历过高温烘烤的蛋糕出炉时也需要震一下，既可以避免蛋糕塌陷，同时可以防止热气散热太慢导致蛋糕底部发粘。
面包是一种用五谷磨粉加工制成的食品，主要以小麦粉为原料，搭配酵母、鸡蛋、糖、盐等材料，经过成形、醒发、焙烤等过程加工制作而成。
按照品种分，面包可以分为软欧、法式、花式、中式、美式等种类，按照口味分，面包可以分为原味、甜味、咸味、奶味等种类。
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