制作美味脆嫩的油焖春笋视频教程

更新时间:2024-05-11 10:38:48 作者:知道百科

制作美味脆嫩的油焖春笋视频教程

开始制作美味脆嫩的油焖春笋,首先准备好新鲜的春笋。将春笋去除外皮,掰断硬壳部分,保留嫩嫩的笋尖,切成块状待用。

接下来,将洗净的春笋放入开水中焯水,加入少许盐和食用碱,这样可以去除青涩味道并使春笋更加嫩滑。焯水时间不宜过长,大约2分钟即可。

将焯水后的春笋捞出,晾凉备用。同时,可准备调料:姜蒜切末,干辣椒切段,香葱切段,并准备好料酒、生抽、白糖、鸡精和盐。

在锅中倒入适量的食用油,加入葱姜蒜末炒香。然后放入干辣椒段煸炒,释放出香辣的味道。

随后,加入春笋翻炒均匀,让调料充分渗透。然后倒入适量的料酒炒匀,去腥提香的同时,增加口感。

继续倒入适量的生抽进行翻炒,使春笋均匀上色。然后加入适量的白糖,调节口味,使之更加甜美可口。

待白糖融化后,加入少许盐和鸡精进行调味,提味增鲜。撒入香葱段,迅速翻炒均匀即可关火。

现在,一道美味脆嫩的油焖春笋就制作完成了。这道菜品既保留了春笋的原汁原味,又增加了香辣口感,入口脆嫩鲜美,层次感丰富。尝起来既有春笋的清甜,又有料酒和生抽的醇香,是一道美味可口的家常小炒。

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