香肠煮10分钟能煮熟吗
2023-06-14
更新时间:2023-06-14 09:16:01 作者:知道百科
香肠需要至少煮上半个小时才能熟透。由于经历了长时间的风干、晾晒或熏制,香肠变得非常干燥僵硬,因此很难煮熟。此外,久置的香肠也容易沾满灰尘和细菌,因此在煮之前必须仔细将香肠表皮清洗干净。
中国灌肠香肠不加淀粉,也不添加防腐剂,亦可保持风味贮存很久。北魏时期的香肠“灌肠法”流传至今仍在使用。
根据不同地域特色,中国香肠类型主要分为川味香肠和广味香肠,广味偏甜,川味偏辣。
熏制的香肠含有一定量的亚硝酸盐,在正式烹饪前将熏制香肠下冷水锅中烧开,加上一点醋可有效分解亚硝酸。
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