家常清水羊肉汤是一道非常经典的美食，它既简单又营养。下面介绍一下制作这道菜的经典做法。

我们需要准备好新鲜的羊肉和一些常用的调料。取一块瘦肉切成片状，然后用水洗净，泡在清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。接下来，取一锅清水，放入切好的羊肉片，开火煮沸，撇去浮沫。

我们需要加入一些调料来提升羊肉汤的口感。可以放入适量的葱姜蒜末，增加香味。还可以加入一些香料，如八角、大料和花椒等，增添风味。此外，还可以根据个人口味加入一些盐、酱油和料酒等调味品，提升汤的鲜美度。

需要对羊肉进行一些特殊的处理，以保持它的鲜嫩口感。可以将羊肉焯水一次，去除血水和杂质。这样处理后的羊肉更加鲜嫩可口，煮出来的汤也更加清澈透明。

我们需要注意煮羊肉汤的时间，以保持它的鲜美和营养。一般来说，煮约1个小时左右即可，这样羊肉的味道更能充分渗透到汤中，汤也更加浓郁美味。煮好的羊肉汤可以撒上一些葱花和香菜末，提升颜值的同时也增添了风味。

家常清水羊肉汤的经典做法并不复杂，关键在于选用新鲜的羊肉，配上适量的调料，并注意煮制的时间。这样制作出的羊肉汤不仅具有浓郁的鲜香味，还富含丰富的营养。无论是冬季暖身还是夏季消暑，都是一道不错的佳肴。