饱和脂肪和反式脂肪的区别
2023-08-10
更新时间:2023-08-10 12:49:01 作者:知道百科
两者区别在于:
第一,来源不同,饱和脂肪主要存在于肉类、乳制品和椰子油等食物中,反式脂肪通常存在于甜甜圈、蛋糕和其它烘焙食品中;
第二,组成成分不同,饱和脂肪酸是天然存在的,反式脂肪酸多半是人工合成的。
反式脂肪一般是指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸,通常使用氢化油油炸过的食品都含有反式脂肪酸,例如人造奶油、糕点、薯片、炸薯条等。
饱和脂肪酸是指不含不饱和双键的脂肪酸,是构成脂质的基本成分之一,多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中,对维持身体机能活动具有一定作用。
饱和脂肪与反式脂肪,都属于脂肪酸,但两者存在极大差别,前者是天然的人类营养物质之一,后者则不是人体必须的营养物质。
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