腌100个咸鸭蛋需要多少盐

更新时间:2023-09-08 11:05:02 作者:知道百科

腌100个咸鸭蛋大概需要2斤左右的盐。鸭蛋与盐的比例大概为10比3。

水盐比例可以按照10比1放置。

除此之外,腌制鸭蛋还可以选择用50度以上的高度白酒30ml左右作为辅助。

腌100个咸鸭蛋需要多少盐


腌制鸭蛋可以选择用鸭蛋在白酒里泡过后直接放入盐水里浸泡,也可以将白酒泡过的鸭蛋直接在盐里滚一圈,然后用保鲜膜包裹住放置,两种方法都能帮助盐腌入味。

咸鸭蛋又被叫做青皮、青蛋、盐鸭蛋,是中国传统特色菜肴之一,在全国各地均有生产,其中以江苏地区的咸鸭蛋最为出名。

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