鸡蛋打出来散了是坏了吗
2023-10-01
鸡蛋打出来散了是坏了吗
更新时间：2023-10-01 13:36:01 作者：知道百科
鸡蛋打出来散了不一定是坏了。造成鸡蛋散黄的原因有：鸡蛋受到激烈震荡造成蛋黄膜破裂、蛋白稀化、受过精的鸡蛋、或细菌霉菌感染。一般来说，如果没有难闻的异味，那就不是坏的。
鸡蛋打出来散了是坏了吗
因受到激烈震荡而引起的散黄现象，其营养价值不会变，可正常食用。
鸡蛋在存放的过程中蛋白会稀化，水分向蛋黄渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会引起散黄，不影响鸡蛋的食用。
受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散，这种情况也不影响正常食用。
如果是因为细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋，造成的鸡蛋散黄，那就是鸡蛋坏了，通常有难闻的味道，这个时候就不要再食用了。
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