为什么奶粉冲泡后会有不易溶解的颗粒
2023-08-10
为什么奶粉冲泡后会有不易溶解的颗粒
更新时间：2023-08-10 10:44:01 作者：知道百科
奶粉冲泡后出现难以溶解的颗粒可能是由于水温或水质的影响，如果冲调水温过高，会导致奶粉的蛋白质发生变性，从而导致变性蛋白颗粒的出现。此外，如果没有添加麦芽糊精，也有可能导致此问题的出现。麦芽糊精的作用是在奶粉中具有速溶作用，能够防止奶粉结块，使其更易溶解。此外，奶粉分子颗粒大小也可能会对奶粉的溶解性产生影响。
为什么奶粉冲泡后会有不易溶解的颗粒
奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，采用冷冻或加热的方法除去乳中大部分水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
奶粉容易冲调、方便携带，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。
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