蟹黄和蟹膏的区别

更新时间:2023-09-20 19:33:01 作者:知道百科

蟹黄在母蟹中才有,是螃蟹的卵巢和消化腺,呈橘黄色,吃起来有一种沙沙的颗粒感,味道十分鲜美。

蟹膏在公蟹中才有,是公蟹精液与器官的集合,呈白粘状,蒸熟后是半透明状,口感细腻、绵密,入口后需要细细的品味。

1、来源不同

蟹黄

蟹黄在母蟹中才有,是螃蟹的卵巢和消化腺,蟹膏在公蟹中才有,是公蟹精液与器官的集合。

2、颜色不同

蟹膏

随着母蟹的成长,蟹黄体积会变大,呈鲜艳的橘黄色。蟹膏集中产生于公蟹的过冬时期,由脂肪堆积而成,呈白粘状,蒸熟后为半透明状。

3、成分不同

蟹黄

蟹黄的成分和蟹卵很接近,但是两者有本质区别,蟹黄中含有部分未排除体外的蟹卵,以及螃蟹的器官、腺体等物质,蟹膏中主要是雄性的副性腺及其分泌物。

4、口感不同

蟹膏

蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感,有点像鸡蛋黄的味道,但是比鸡蛋黄味道更加鲜美。蟹膏的口感更为细腻、绵密,入口后需要细细品味。

以上就是蟹黄和蟹膏的区别的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多蟹黄和蟹膏的区别相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

为您推荐

西瓜打开后多久不能吃

西瓜打开4小时后不能食用,但若将其置于冰箱冷藏,可以将保质期延长至大约12小时。然而,过了此期限,西瓜将逐渐变质并产生异味。对于切开的西瓜,建议在使用前清洗刀具并擦干水分

2023-09-20 18:46

土豆和米饭哪个含糖高

土豆含糖量比米饭高。大米的含糖量在72%左右,土豆在73%左右。除此之外,土豆还含有约70%的碳水化合物,其中包含淀粉和麦芽类。但是,摄入的糖并不只是这些,因为碳水化合物在消化

2023-09-20 18:45

杨梅和茶能一起吃吗

杨梅和茶不建议一起吃,因为两者都能促进肠胃蠕动,有助于肠胃消化,一起吃可能会引起腹泻。此外还需要注意杨梅不适合与黄瓜、萝卜等食物一起吃,茶不适合与牛羊肉、鸡蛋等食物一

2023-09-20 18:44

虾黄和屎的区别

虾黄在靠近虾肉的地方,颜色橙黄,虾屎一般呈黑色,颜色上有着明显的区别,很容易区分。虾黄含有多种营养物质,但是其与肝脏挨得很近,很容易受污染,会危害人的健康,建议少量食

2023-09-20 18:18

螃蟹怎么分辨屎和蟹黄

蟹屎是螃蟹食物消化后产生的残渣,多存在于螃蟹的肠道中,颜色较深,微微发黑,蟹黄在螃蟹的背部,多为新鲜的橙黄色,只要用心观察,二者很好区分。螃蟹的蟹肠和蟹心不能食用,会

2023-09-20 18:17

粽叶可以放冰箱冷冻吗

粽叶可以放入冰箱冷冻,取出后用开水焯烫片刻依然可以散发出清香的味道,且煮后不容易出现开裂的现象。而粽叶除了冰箱冷冻的保存方法外,还可以将其晒干保存,或者是用绳子穿好悬

2023-09-20 18:05