南方人到哈尔滨旅游的注意事项有很多，首先要注意的是气候的变化。哈尔滨位于东北地区，冬季寒冷且漫长，气温常常较南方低20度甚至更多。因此，南方人来到哈尔滨要做好保暖措施，穿厚重的衣物，戴帽子、口罩、手套和耳套等，以防止感冒和冻伤。

在哈尔滨旅游时要注意道路的状况。冬季哈尔滨经常会有大雪天气，道路上可能会积雪结冰，行走或驾车时要小心慢行，避免摔倒或发生交通事故。此外，由于哈尔滨街道较宽且分布广泛，不熟悉路况的南方人要提前规划好行程，避免迷路。

另外，南方人到哈尔滨旅游还要注意食物和饮水的安全。哈尔滨冬季的天气寒冷，餐饮环节要特别注意食物的保质期和卫生状况。尽量选择正规的餐馆或食品市场，避免食用过期的或不新鲜的食物。此外，哈尔滨自来水的硬度较高，口感可能对南方人来说不习惯，南方人可以选择购买瓶装水或者煮沸自来水后再饮用。

南方人来哈尔滨旅游还要注意身体的适应。由于南方和哈尔滨气候差异较大，南方人可能会出现不适应的情况，如高原反应、皮肤干燥等。在哈尔滨旅游期间，南方人要注意多喝水、多休息，保持良好的作息习惯，适应当地的气候和环境。