肠粉是广东非常出名的传统小吃，属于粤菜系。它以粘米、淀粉制成低筋面粉，并加适量水混合成米浆进行制作。最常见的做法是直接蒸，也称为抽屉式肠粉。

肠粉是什么

肠粉是广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。

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