芦笋要削皮吗

更新时间:2023-10-05 17:59:02 作者:知道百科

嫩芦笋一般不需要削皮,只要把底部一些比较老的皮撕掉就可以开始烹饪。不仅口感鲜嫩,营养价值也很高。如果买回家的是老芦笋,一定要削皮后再吃。否则,坚硬的芦笋皮不仅难以消化,还会划伤人体食道。

芦笋是否削皮看情况

一般芦笋削不削皮需要看情况,如果是刚买回来的新鲜芦笋,颜色看上去还是白白嫩嫩的,此时就可以把底部老化的部分削皮,保留上面鲜嫩的部分。所以新鲜的芦笋可以不削皮,这样能够保存芦笋的新鲜口感。

如果买回家的是老芦笋就需要削皮,因为老芦笋的皮质地坚硬,内部含有大量难以消化的膳食纤维,直接食用不仅会引起消化不良,而且坚硬的芦笋皮有可能会伤害食道,因此老芦笋一定要削皮再吃。

芦笋除了需要削皮之外,表皮上面的鳞片也要慢慢拔出,这样食用口感才会比较好。一般去皮的时候用小刀慢慢削皮就可以了,如果是处理嫩芦笋的时候,可以直接用手把底部坚硬的皮撕掉,这样比较节省时间。

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