咸蛋煮糯米饭是一道美味可口的传统粤菜，其特别的口感和独特的味道受到了很多人的喜爱。下面就来介绍一下制作美味咸蛋煮糯米饭的步骤。

准备好所需的材料。制作咸蛋煮糯米饭所需的材料包括：糯米、咸蛋、肉碎、葱花、蒜末、生抽、盐和胡椒粉等。这些材料在市场或者超市都可以买到。

接下来，将糯米洗净并浸泡。将洗净的糯米放入盆中，加入足够的清水，浸泡大约2-3小时。这样可以使糯米更加柔软，煮出来的饭饱满而有粘性。

准备咸蛋和肉碎。取适量的咸蛋，剥去外壳，用刀切成小块备用。将肉碎放入锅中，加入葱花和蒜末，炒熟后加入适量的生抽，翻炒均匀，再加入适量的盐和胡椒粉提鲜。

接着，将泡好的糯米沥干水分。将泡好的糯米倒入漏网中，让多余的水分自然流出。这样可以避免煮出来的饭过于湿润，影响口感。

将糯米和调好味的肉碎混合。将沥干水分的糯米放入一个大碗中，倒入调好味的肉碎，用筷子或勺子轻轻拌匀，使糯米饭中的肉碎均匀分布。

开始蒸煮咸蛋煮糯米饭。将混合好的糯米饭倒入蒸锅中，铺平后再摆放咸蛋块在饭上。盖上盖子，将蒸锅置于烧开水的蒸锅上，中小火蒸煮约30分钟。期间可以打开盖子，用勺子轻轻拨动糯米饭，确认是否熟透。

通过以上简单的步骤，一份美味的咸蛋煮糯米饭就做好了。将蒸熟的咸蛋煮糯米饭盛入碗中，趁热享用。米粒饱满而有粘性，咸蛋的香味和肉碎的咸香味扑面而来，美味可口。准备好所有的材料，动手试试制作吧！