春笋焯水后泡多久才能吃

更新时间:2023-09-28 08:47:01 作者:知道百科

新鲜的春笋需先去除表皮和两端老化的部分,然后放入开水中焯水。接着,需要将焯过水的春笋放入清水中浸泡,时间不能太短。若时间过短,里面的苦味就难以完全去除。通常需要浸泡约八个小时左右,才能确保春笋的清脆口感。

春笋焯水后泡多久才能吃


春笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此春笋在烧炒前要用开水焯3分钟,使春笋中的大部分草酸分解。

焯过水之后,需要放入到清水当中去浸泡,泡水是防止春笋变苦,纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质如氰化氢,长期服用就会对人体造成损害。需要浸泡大约八个小时左右才可以。

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