今天我们来分享一道简单又美味的家常菜——香辣金针菇。这道菜口味浓郁，香辣可口，是很多人喜欢的一道下饭菜。接下来，让我们一起来看看制作香辣金针菇的步骤吧！

准备好所需食材：金针菇、蒜末、生姜丝、辣椒丝、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒。将金针菇洗净，掰成小段备用。

将炒锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末、生姜丝、辣椒丝煸炒出香味。接着将金针菇倒入炒锅中，快速翻炒均匀。

加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让金针菇充分吸收调料的味道。

待金针菇炒熟至七八分熟时，撒入葱花，再翻炒均匀即可出锅。一道香辣可口的家常金针菇就做好了。