水煮豆角10分钟熟了么
2023-09-16
更新时间:2023-09-16 14:27:01 作者:知道百科
水煮豆角一般需要20分钟才能熟煮,煮10分钟并不充分。豆角中含有一定的毒素,水煮豆角时,前五分钟内毒素产生达到最高值,之后逐渐减少。要完全消除豆角中的皂素,需要在煮沸状态下煮20分钟左右。
豆角是一种常见的豆荚类蔬菜,夏季成熟,如果是经过霜打的鲜豆角,里面会含有大量的皂苷,如果没有完全煮熟,分解掉毒素,容易影响人体健康。
如果想要快速煮熟,可以盖上盖子焖煮,煮熟后的豆角颜色会变得比鲜豆角深,可以用筷子夹试一下有没有发软,如果变色发软说明多半已经熟了。
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