中华鲟鱼怎么杀怎么清洗

更新时间:2023-09-26 16:48:01 作者:知道百科

1.先把鲟鱼敲晕,然后放进开水中焯烫4-5秒,用手即可把鲟鱼的鳞片搓掉,2.把鲟鱼刨开,先把内脏里的脏东西挖出去,然后用钢丝球将鱼的内部清理干净,尤其是黑色的粘液一定要清理干净,3.用水反复冲洗即可。

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挖内脏的时候注意不要把鱼胆弄破,不然鱼肉吃起来可能是苦的,假如不小心弄破了,可以用面粉或淀粉涂抹在鱼上,放15分钟后再清洗,尤其是沾有胆汁的地方可以多涂抹一点儿。

内脏和内壁一定要清理干净,且最好用开水反复冲洗,否则做出来的玉鱼肉看起来可能不干净。

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