苦笋，是一种具有高营养价值的美食。如何晾晒和保存苦笋，是许多人关心的问题。下面，我将为大家介绍一下。

晾晒苦笋是一种常用的保存方法。要选择新鲜的苦笋。苦笋的选购要注意外观是否完整，须是否饱满，并且要选取无虫蛀的苦笋。将苦笋晾晒前要先去掉外层的皮，然后将苦笋切成适当大小的段。为了使苦笋晾晒均匀，可以将苦笋稍微剁碎。将切好的苦笋摊放在通风良好的地方，晒干水分。在晾晒过程中，要经常翻动苦笋，以保证其均匀干燥。准备一个干燥的容器，将晾晒好的苦笋放入其中，密封保存。

而保存苦笋的方法也很重要。苦笋是一种易变质的蔬菜，如果保存不当，容易使其变质。要将苦笋放入冷冻室进行冷冻保存。在冷冻之前，需要将苦笋处理干净。将苦笋去皮、切段后，用开水焯水，然后放入冷水中给其冷却。用保鲜膜将苦笋包好，放入冰箱冷冻室中保存。苦笋也可以进行腌制保存。将苦笋去皮、切段后，用糖、盐等调料腌制。再将腌制好的苦笋放入干燥的容器中，密封保存。这样，苦笋可保存一段较长的时间，并保持其鲜美口感。

晾晒和保存苦笋的方法虽然简单，但也需要我们花费一定的时间和精力。只有正确的方法，才能保证苦笋的品质和口感。所以，在日常生活中，我们要注意苦笋的选购和保存，这样才能随时享受到它的美味和营养。