购买寿司后，要保持其新鲜，首先要确保在回家前尽快将寿司放入冰箱保存。冰箱温度要保持在4摄氏度左右，避免食材变质。

将买来的寿司放入密封盒中，并盖上盖子，可以有效防止外界空气和细菌的侵入，延长寿司的保鲜时间。

如果想要第二天享用寿司，最好避免将其放入微波炉加热。微波炉会让寿司米饭变得黏糊糊的，影响口感。

在第二天取出寿司食用时，可以配上一些清新爽口的配菜，如黄瓜丝、青芥末等，提升整体风味。