怎样炒丝瓜不变黑不出水
2023-06-29
怎样炒丝瓜不变黑不出水
更新时间：2023-06-29 10:44:01 作者：知道百科
将切好的丝瓜用米醋浸泡1-2分钟左右并用流动水冲洗1遍，然后用大火爆炒，出锅前加入盐。
这样做可以有效避免丝瓜在炒的过程中发黑出水。一般来说，丝瓜用大火炒3-5分钟即可，如果煮的时间过长，也会出现出水现象。
怎样炒丝瓜不变黑不出水
也可以先焯水再下锅爆炒，焯水时加入适量的色拉油和白糖便可以使丝瓜不变色。
丝瓜里面含有大量的酚类物质，切开会与空气中的氧气发生氧化反应，丝瓜的颜色就会变黑，建议丝瓜在切开之后就马上烹饪。
清炒丝瓜的材料包括：丝瓜、小米椒、蒜末、葱末、鸡精、米醋、食用油、食盐、水淀粉等。
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