怎样炒丝瓜不变黑不出水

更新时间:2023-06-29 10:44:01 作者:知道百科

将切好的丝瓜用米醋浸泡1-2分钟左右并用流动水冲洗1遍,然后用大火爆炒,出锅前加入盐。

这样做可以有效避免丝瓜在炒的过程中发黑出水。一般来说,丝瓜用大火炒3-5分钟即可,如果煮的时间过长,也会出现出水现象。

怎样炒丝瓜不变黑不出水


也可以先焯水再下锅爆炒,焯水时加入适量的色拉油和白糖便可以使丝瓜不变色。

丝瓜里面含有大量的酚类物质,切开会与空气中的氧气发生氧化反应,丝瓜的颜色就会变黑,建议丝瓜在切开之后就马上烹饪。

清炒丝瓜的材料包括:丝瓜、小米椒、蒜末、葱末、鸡精、米醋、食用油、食盐、水淀粉等。

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