茯苓怎么煮才能烂
2023-08-11
更新时间:2023-08-11 14:01:01 作者:知道百科
为了提前准备,可以先泡好茯苓。茯苓不溶于水,因此茯苓块不论煮多长时间都不容易烂。如果将1立方厘米大小的茯苓块切成片状,就容易煮烂,如果提前泡几个小时再煮,软烂效果会更好。
在烹饪之前,要先将茯苓洗净捣碎。由于茯苓的硬度不高,一般不需要特殊的工具来碾压,使用普通的捣碎器就可以了。
茯苓是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,通常寄生在松树根上,形如甘薯,呈球状,外皮淡棕色或黑褐色,内部粉色或白色,加工精制后一般称为白茯苓或云苓。
茯苓主要主产于安徽、湖北、河南、云南、江西、江苏、浙江等地。云南所产的品质较佳,安徽、湖北产量较大。
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