蒸螃蟹流出来的白色液体是什么
2023-06-15
蒸螃蟹流出来的白色液体是什么
更新时间：2023-06-15 08:01:01 作者：知道百科
蒸螃蟹流出来的白色液体是螃蟹中的体液，也叫做组织液。螃蟹体液中含有大量的蛋白质、无机盐以及其它物质。经过高温加热后，这些成分会发生变性和凝固，最终形成了白色的液体。一般来说，这种液体没有危害，放心食用即可。
蒸螃蟹流出来的白色液体是什么
蛋白质受热会凝固成白色的絮状物，当螃蟹被加热时，体液就会膨胀溢出，絮状物便会一起被排出并黏附在蟹壳的表面。
蒸螃蟹之前，可以先用冷水浸泡一段时间，把螃蟹的体内的泥沙和杂质浸泡出来。
螃蟹带有的腥气比较重，在蒸的时候，可以涂抹一些料酒或者放上几片生姜，达到去腥的效果。
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