含胶原蛋白的食物
2023-06-14
含胶原蛋白的食物
更新时间：2023-06-14 18:20:01 作者：知道百科
含胶原蛋白的食物有猪皮、花胶、鸡爪、猪蹄等等。
胶原蛋白是一种生物高分子，在动物结缔组织中是主要的组成成分，同时也是哺乳动物体内含量最高、分布最广的功能性蛋白质。
含胶原蛋白的食物
在水产动物体内胶原蛋白含量高于陆生动物。
胶原蛋白一般是白色、透明的粉状物，具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。
胶原蛋白具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，广泛应用在食品、医药、组织工程、化妆品等领域。
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