观察晚香玉石的颜色。真正的晚香玉石颜色均匀，呈现出淡淡的白色或乳白色，光泽柔和。假冒的晚香玉石颜色会比较杂乱，或者过于灰白，没有自然的温润感。

观察晚香玉石的纹理。真正的晚香玉石有独特的纹理和条纹，呈现出一种线条流畅的美感。而假冒的晚香玉石往往纹理模糊，没有清晰的线条，显得粗糙不自然。

再者，敲击晚香玉石发出的声音也是辨别真假的一种方法。真正的晚香玉石敲击时会发出清脆悦耳的声音，而假冒品则会听起来沉闷无力。

可以用简单的方法来测验晚香玉石的真伪。将晚香玉石放在阳光下观察，真正的晚香玉石透明度高，能够看到手指的纹理，而假冒品则表现出较低的透明度。