一般蒸包子都是等水开了再上锅蒸，使用沸水来蒸制包子可以缩短时间，同时也能原本更加蓬松。然而，如果发酵的程度不够，在蒸制时可以使用冷水，让面皮更好地发酵。

蒸包子是等水开了再上锅蒸吗

包子放进蒸锅前要把屉布打湿，再将包子放上去，这样可以避免蒸好的包子粘在一起。

素菜包子一般中大火蒸制15分钟左右即可，肉馅包子则需要20分钟左右。

包子蒸熟后可以焖几分钟再揭开锅盖，这样包子就不会因为骤然遇到冷空气而回缩了。

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