基酒是什么意思
2023-07-23
基酒是什么意思
更新时间：2023-07-23 10:17:02 作者：知道百科
基酒通常指的是基础酒，也称为半成品酒或原浆酒。基酒是指未进行勾兑的原始酒液。在上世纪60年代之前，中国传统的白酒都属于“原浆酒”的范畴。
基酒是什么意思
刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，长期饮用的话，不利于身体健康。
同一个基酒，在不同季节其复杂度也不同，利用不同季节不同发酵期之间的组合，可以增加基酒之间微量成分的种类和含量。
好酒，如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的，通过对基酒进行的分级入库、贮存以及同等级的合并，可为下一步白酒勾兑做好坚实的基础工作。
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