腌制肉是一种常见的食物加工方法，但过高的盐分会给人体健康带来负面影响。因此，降低腌制肉的盐分成为了很多人关注的问题。

选择合适的肉品是降低腌制肉盐分的关键。应选择新鲜的瘦肉，因为瘦肉含盐较少，相比之下要优于脂肪较多的肉品。此外，还可以选择鸡胸肉、火鸡胸肉等较为瘦肉的种类。

减少腌制肉的腌制时间也是降低盐分的重要措施。较长时间的腌制会使食材吸收更多的盐分，并且腌制时间过长会让肉质变得过咸。因此，在腌制前可以根据个人口味和健康状况，适度减少腌制时间。

此外，改变腌制肉的腌制方式也是降低盐分的有效方法之一。可以尝试用低盐调料或添加一些其他的调味品代替部分盐分，如酸菜、干辣椒、姜蒜等，这样可以让腌制肉更加美味且均衡。

另外，将腌制肉进行适当的漂洗也可以降低盐分。在腌制时间结束后，将腌制肉用清水漂洗数次，这样可以去除部分盐分，降低腌制肉的盐分含量。

烹饪时的一些技巧也可以帮助降低腌制肉的盐分。烹饪时可以适量减少盐的用量，或者使用其他调味料来提升食物的口味。加入一些酸味食材，如柠檬汁、醋等，可以中和盐分的味道。

降低腌制肉的盐分可以从多个方面入手，选择合适的肉品、减少腌制时间、改变腌制方式、适度漂洗以及调整烹饪时的调味料，都能够有效地降低腌制肉的盐分含量，让更多人能够享受到健康美味的腌制肉。