为了让饺子馅更加可口，有一个小技巧。将面条切碎后，用温热的油炸熟，然后待其冷却后加入馅料里。这样馅料很快就会吸收面条中的水分，而且不会影响味道。

但是，在加水的时候需要注意，不能一次性将所有的水加进去。要分三次加入，这样饺子馅料会变得湿润但是不会多水。

做饺子馅注意事项

拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。

包馅时不要放太多也不要太少，如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。

如果是做肉馅的话，肉要剁馅，然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。

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