苦苣菜是生活中特别常见的一种绿色蔬菜。它的味道虽然比较苦，但口感鲜嫩营养价值极高，食用后能够清热解毒，为身体补充丰富营养。今天我们为大家介绍的是苦苣菜的功效与作用，同时也会让大家了解苦苣菜的做法教程，让您知道最佳的食用方法。

1、预防高血糖

预防高血糖是苦苣菜最重要的功效，平时人们服用苦苣菜以后能吸收丰富的苦味素。这种物质可调节人体内分泌病能防止血糖升高，它也能抑制人体对糖类物质的吸收，能让人类血糖保持正常稳定状态，经常食用苦苣菜可降低糖尿病的发病率。

2、减肥瘦身

减肥瘦身也是苦苣菜的重要功效之一，人们食用苦苣菜以后能吸收丰富微量元素。而且能加快身体内脂肪分解和代谢，并能促进身体内脂肪燃烧，能让人类体重明显减轻，它能预防身体肥胖，也能让人类超标的体重慢慢降下来，会让人类身材变得越来越苗条。

1、凉拌苦苣菜

苦苣菜可以做成凉拌菜以后再吃，再做的时候需要把新鲜苦苣菜挑选一下。去掉里面的老叶，然后再把它清洗干净，控干水分以后放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，然后放入适量的豆瓣酱，生抽蚝油和香醋，再放入适量蒜泥，调匀后就能吃。

2、蒜末苦苣菜

苦苣菜还可以和蒜末搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜苦苣菜洗净，以后切成长段，再把大蒜去皮以后剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油，加热后把蒜末入锅炒香，再把苦苣菜入锅，用大火快速翻炒，炒好以后放少量生抽和食用盐调味就可以。

上面详细为大家介绍了苦苣菜的功效与作用，让大家也了解了苦苣菜的做法教程，如果大家对这种蔬菜感兴趣，可在今后生活中按上面介绍的正确方法去烹调食用，它能让身体吸收丰富营养，而且能保健身体预防肥胖。

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