活螃蟹蒸之前怎么弄死
2023-06-30
活螃蟹蒸之前怎么弄死
更新时间：2023-06-30 10:44:01 作者：知道百科
你可以使用筷子插入螃蟹的口中，直到筷子穿透它的身体，然后螃蟹会慢慢死亡。你也可以将清洗干净的螃蟹用绳子捆绑在一起，直接放入锅中加热，这样就不需要将它们处死。为了使螃蟹的病菌被杀死，最好在水开后再蒸螃蟹20分钟，确保彻底煮熟。记得要煮透哦。
活螃蟹蒸之前怎么弄死
螃蟹随着离水时间的延长，其活力会逐渐丧失，口感逐渐变差，甚至有毒性物质产生。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质，随着死亡时间的延长而积累得越多，毒气越大。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
判断螃蟹是否鲜活，可触摸螃蟹的眼睛，反应较为激烈的则说明其鲜活。
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