风干鸡是一道口感香脆，鲜香扑鼻的美味，制作方法简单，只需几个基本食材就能完成。首先选择一只质量好的整鸡，宰杀后洗净，晾干备用。

其次将调料准备齐全，包括食盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、姜蒜末等。可以根据口味个人喜好适量调整。将调料均匀抹在鸡的表面和腹腔，让其腌制入味。

然后是晾干处理。将腌制好的鸡挂在通风干燥的地方，让其表面风干，大约需要1-2小时。这一步是为了使鸡皮晾干，烹饪时更加酥脆。

最后将风干的鸡入锅蒸煮，这个步骤需要掌握好火候，以保证鸡肉煮熟不柴硬。蒸煮的时间大约需要30分钟左右，待鸡煮熟后，出锅切块即可享用。