食用菌专业是近年来备受关注的一个领域，随着人们对食用菌消费的需求不断增加，食用菌专业在大学中的研究生课程也越来越受到重视。以下是几所提供食用菌专业研究生课程的学校。

中山大学：中山大学是国内领先的综合性大学之一，在食用菌专业的研究方面也有很大的成绩。中山大学的食用菌专业研究生课程注重理论与实践相结合，培养学生在食用菌种植、营养学、品质检测等方面的综合能力。

北京林业大学：作为国内著名的农林类大学，北京林业大学在食用菌专业方面也有很高的声誉。该校的研究生课程注重培养学生的实践能力，通过实验室实训、企业实习等方式，使学生能够熟练掌握食用菌的培育与应用技术。

中国农业大学：中国农业大学是国内农业领域重点高校，食用菌专业的研究生课程也备受认可。该校的食用菌专业研究生课程涵盖了食用菌生物学、食用菌资源开发与利用等多个领域，并且与多家食用菌企业合作，为学生提供实践机会。

南京农业大学：南京农业大学是江苏省内农业类高校中的一流学府，食用菌专业的研究生课程也备受青睐。该校的研究生课程注重培养学生的创新能力，开设了食用菌产业发展战略、食用菌品质评估等实践课程，为学生提供了更广阔的发展空间。

华中农业大学：华中农业大学在农业领域享有很高的声誉，并且在食用菌专业教育方面也有一定的优势。华中农业大学的研究生课程设置了食用菌种质资源与鉴定、食用菌工业技术等课程，为学生提供了全面的培养。

以上仅为一些提供食用菌专业研究生课程的学校，还有其他大学也在不断完善食用菌专业的研究生课程。不论选择哪所学校，学习食用菌专业的研究生课程对于未来从事相关领域的研究或工作都是有很大帮助的。