味精和鸡精哪个更健康
2023-07-22
更新时间:2023-07-22 08:20:02 作者:知道百科
在我们日常生活中,味精和鸡精常被用作调料,它们在合理范围内使用时并不会对我们的身体造成伤害,因此它们的健康程度并没有太大区别。实际上,鸡精中主要成分就是味精,只不过鸡精中还含有其他提鲜的物质,而且盐的含量也要更高一些。
味精化学成分为谷氨酸钠,是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味,与食盐同在时,其味更鲜。
鸡精是以味精、食用盐、鸡肉的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成。
鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨酸钠,又称味素,按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于35%。
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