排骨粥
2023-08-14
更新时间:2023-08-14 15:39:17 作者:知道百科
相信大家对于排骨593粥都不感到陌生吧,该粥在我们日常生活中可以说是最常喝的一种咸粥。
排骨粥材料
猪小排1-1.5lbs(切成小块)
炸豆腐(或者白豆腐硬)3块
鱿鱼丝1/4杯
蚝干/淡菜干1把(大约20只)
干贝4-5只(optional)
白米(泰国香米)1杯
青葱/葱酥点缀用
调味:
黑酱油/酱油膏/老抽1tsp
盐1/2tsp(或根据口味增减)
胡椒粉适量
排骨粥的做法鱿鱼剪成丝,排骨汆烫洗干净。
把豆腐切成大约1cm厚,1.5cm长的小块,用油煎煎。捞起备用。
然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净,在一口锅里,下半茶匙的油,把淡菜干和鱿鱼丝爆香。
然后加入7-8杯的水,煮滚转中火。煮15-20分钟,下排骨,中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入,滴几滴麻油,这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后,加入刚刚煎好的豆腐,加入老抽/酱油膏,盐调味,转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。
排骨粥是适宜人群一般人都可食用
1.适宜于气血不足,阴虚纳差者;
2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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