腌制豆角是一道十分美味的传统菜肴，下面我们就一起学习如何制作它吧！

我们需要准备好腌制豆角所需的原料，包括新鲜的豆角、盐、料酒、蒜瓣和生姜片。新鲜的豆角应该选择细嫩而不老的，并且清洗干净备用。

将清洗好的豆角放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，只需将豆角的颜色变亮即可。焯水的目的是除去豆角的涩味，并保持豆角的鲜嫩口感。

接下来，将焯水后的豆角晾凉备用。在晾凉的同时，我们可以准备盐水。盐水的比例为每公斤豆角用20克盐，先将盐溶于适量的开水中，再加入适量的冷开水，调至微咸味。

将食盐水倒入容器中，再加入适量的料酒、蒜瓣和生姜片，用勺子搅拌均匀。然后将晾凉的豆角放入盖好的容器中，确保豆角全部被盐水浸泡。

接着，将盖好的容器放置在阴凉通风的地方，保持室温腌制3至5天。腌制的时间可以根据个人口味和气温进行自由调节，一般来说，夏季腌制时间会稍短。

腌制好的豆角可以用于炒菜、凉拌、拌饭等多种菜肴。腌制豆角可以保持豆角的鲜嫩口感，还能增添菜肴的风味。

以上就是腌制豆角的详细教程，希望大家能够学会制作这道美味的传统菜肴！