戚风蛋糕烤多久
2023-06-26
戚风蛋糕烤多久
更新时间：2023-06-26 08:44:02 作者：知道百科
戚风蛋糕通常需要烘烤30至40分钟。它是一种海绵蛋糕式的甜点，最特别的地方在于其特别蓬松、富含水分，就像云朵一般的口感。而且它并不甜腻，味道非常好。
蛋糕有哪些种类
面糊类蛋糕，一般的奶油蛋糕、布丁蛋糕，蛋糕比较松软，这是由于其中油脂含量高达面粉的60%，搅拌面糊过程中混合大量空气产生蓬松作用。
乳沫类蛋糕，如海绵蛋糕，主要材料为鸡蛋，不使用任何油脂，利用蛋液的韧性和打发的蛋白，在烘烤的时候产生蓬松效果。
戚风类蛋糕，用混合类面糊和乳沫类面糊，改变乳沫蛋糕的组织制作而成，在英国称为cake。
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