腌豇豆的腌制方法和盐的比例
2023-07-10
更新时间:2023-07-10 08:53:01 作者:知道百科
制作腌豇豆需要遵循豇豆和盐的比例为10比1。整个腌制过程分为两个部分。第一部分需要准备适量的冰糖、盐、花椒,将这些食材熬水后备用。第二部分则需要准备适量的豇豆、小米椒、蒜瓣和红辣椒,将它们放入容器中,再倒入熬好的水即可。
腌制豇豆前,最好挑选出新鲜完好的豇豆,并放入盐水中浸泡一段时间,清洗干净后使用。
熬水时加入冰糖,目的是为了让腌制出的豇豆更加酥脆,花椒、蒜瓣和辣椒可以增添豇豆的口味。
腌制豇豆的容器建议最好选择无水无油的玻璃瓶,既可以较长时间保存豇豆,又不会析出有毒、有害物质。
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