猴头菇怎么泡发
2023-09-24
更新时间:2023-09-24 19:34:01 作者:知道百科
猴头菇可以通过不同的泡发方式进行处理。一种方法是使用淡盐水泡发,这样可以帮助猴头菇吸水膨胀并挤出苦味,因为猴头菇本身略带苦味。另外,也可以选择用沸水泡发,但需要较长的时间,大约6个小时左右。除此之外,使用淘米水泡发也是一种好的选择,因为这可以使猴头菇的口感更好。
猴头菇可以用淡盐水去除苦味,将猴头菇用淡盐水浸泡半个小时后,它会吸水膨胀。将膨胀的猴头菇用力挤出黄水,等水全部挤干后再次放入淡盐水中浸泡半小时,重复操作直到猴头菇挤出的水成白色即可。
猴头菇可以直接用沸水泡发,将清洗好的猴头菇倒入沸水中浸泡,每隔两个小时换一次水。6个小时后把猴头菇取出,用手按压,按压的时候感觉没有硬疙瘩的存在时,猴头菇就泡发好了。
猴头菇用淘米水泡发口感会更好,用淘米水直接浸泡猴头菇,注意浸泡的时候尽量让猴头菇沉下去,待猴头菇吸水变软的时候就泡发好了。淘米水不仅可以让猴头菇口感变柔软,还可以清洗掉猴头菇表面的灰尘。
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