四角豆炒不熟有毒吗
2023-08-10
更新时间:2023-08-10 10:41:01 作者:知道百科
四角豆炒不熟可能会引起中毒。因为未煮熟的四角豆中含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质,食用后会对身体造成很大的危害。因此,在食用四角豆之前,一定要注意将其加热至全熟后再食用。
四角豆即四棱豆,又叫扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆。
四角豆中毒通常由于烹调不当所引起,多数以炒煮不够熟透所致。
四角豆中的有毒物质会随着温度的增高,而活性降低。
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