西芹要不要焯水
2023-06-14
西芹要不要焯水
更新时间：2023-06-14 11:19:01 作者：知道百科
烹饪西芹时最好先焯一下水。虽然可以直接生炒，但经过焯水处理后的西芹更加脆嫩，口感更佳。此外，焯水还能够大大缩短炒菜时间，同时去除西芹表面的农药残留，消除一些苦涩味，使其更加美味可口。
西芹要不要焯水
西芹别名芹、香芹、药芹、菫、白芹、洋芹菜、美国芹菜等，是从国外引入的，营养丰富，富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。
芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类，西芹和本芹的营养价值都是相同的。
西芹可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等，其汁可直接和面制成面条或饺子皮。
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