乙肝疫苗酿酒酵母与汉逊酵母虽然都是酵母的一种，但在属性和用途上存在着明显的区别。

乙肝疫苗酿酒酵母是一种经过基因工程改良的酵母，主要用于生产乙肝疫苗。而汉逊酵母是一种天然存在的酵母，在食品加工和酿造方面有着广泛的应用。

乙肝疫苗酿酒酵母在生物医药领域有着重要的作用，它可以用来生产乙肝疫苗，预防乙肝病毒感染。而汉逊酵母则主要用于食品工业中，例如面包、蛋糕等食品的发酵过程，为食品赋予特殊的风味和口感。

此外，乙肝疫苗酿酒酵母经过了严格的检验和监管，确保其生产的疫苗质量。而汉逊酵母则相对自然，常用于民间酿酒和食品加工，对其质量和安全有一定的风险。

因此，乙肝疫苗酿酒酵母和汉逊酵母虽然都是酵母，但在产地、用途和安全性上有着明显的区别。消费者在选择和使用时需要根据具体需求和情况加以区分。