白糖可以炒糖色吗
2023-07-02
白糖可以炒糖色吗
更新时间：2023-07-02 08:27:01 作者：知道百科
可以使用白糖炒糖色。炒糖色时，需要先热锅再凉油，然后加入糖，熬至颜色变成焦糖色并起泡即可。炒糖色共有三种方法：油炒、水炒、水油混合炒。建议使用冰糖炒糖色，因为冰糖炒成的糖色颜色更加漂亮，味道也不那么甜。
白糖可以炒糖色吗
炒糖色指的是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色，炒糖色用的糖，绵糖、碎冰糖、白砂糖都可以。
白糖又称白洋糖、绵白糖、白砂糖，是用甘蔗、甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，色白、干净、甜度高。
白糖可以增甜、缓和酸味、做调料、使食品霜化、制成调色剂、防腐、增光、粘接等。
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