粮在原始人类没有种植以前，其实就是野生植物的种子。原始人类是通过模仿学习动物的觅食行为确定哪类植物可以食用。其中野生植物的种子，是以雀类为主的小型鸟类偏爱的食物。原始人类从小型鸟类的食物中，选出适应力强、方便种植而适合自身的植物种类加以种植。通过长时间的培育改良种植就有了现在的粮食。

1、常规储藏

在仓房内适时通风或密闭保管的贮藏方法。一般是在大气温、湿度低于粮温和粮食水分时，打开门窗进行自然通风；反之，则以密闭为主，或在粮食上压盖结构疏松的物料，以保持粮食温湿度。

2、低温贮藏

利用低温限制害虫、微生物的活动，降低粮食呼吸作用，以达到安全贮藏的方法。

3、气调贮藏

在密闭条件下，采用低氧（1%以下）、高氮或高二氧化碳气体保存粮食的方法。常用的密封材料有聚氯乙烯塑料薄膜、尼龙和聚乙烯的复合薄膜等。

4、化学贮藏

利用化学药剂抑制粮食本身和微生物的生命活动，可防止粮食发热霉变并消灭贮粮害虫。常用的化学保藏剂有丙酸、山梨酸等。

5、地下贮藏

地下粮仓粮温的降低与升高都极缓慢，所能获得的低温常因地理位置不同而相差甚大。故应用上受一定限制。如在中国北部与中部地区的地下喇叭仓可以分别达到12～15℃和18～20℃的低温；而在南部则很难获得这样理想的贮藏温度。

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