粽子放一天会坏吗

更新时间:2023-08-08 11:13:01 作者:知道百科

粽子常温下放一天不会坏,但建议尽快食用。煮熟的粽子,常温下可以保存2天左右;冷藏可以保存一个星期左右;冷冻可以保存3个月左右。

粽子放一天会坏吗


粽子的主料是糯米,它的支链淀粉含量高。糯米加热后,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化。

建议冷冻的粽子煮熟后再食用。粽子冷却后,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,糯米放冷后,硬度,黏性和咀嚼性都会显著上升,不容易被人体消化。

粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一。由于各地饮食习惯的不同,有粽子有咸粽和甜粽两大类。

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