芥末汁放酱油还是放醋

更新时间:2023-07-03 09:06:01 作者:知道百科

芥末汁的口味可以根据个人喜好选择放酱油或醋,不过一般来说放酱油的比较多。

制作芥末汁需要将芥末粉加入适量的温开水、酱油、蚝油、醋等调制而成,其中含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素。

芥末


芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种,黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,绿芥末源于欧洲,是用辣根制造。

芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。

芥末可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品,亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

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