铁观音属于青茶，是中国的十大名茶之一。其茶叶曲卷墨绿，冲泡后的茶汤澄澈泛绿，具有清幽的兰花香气，且铁观音原产于福建泉州市，按照发酵程度可以分为三大类型，分别是浓香型、清香型、陈香型。

1、青茶

铁观音是青茶，青茶是中国六大茶类之一。属于半发酵茶，且铁观音的茶叶墨绿卷曲，冲泡后的茶汤具有香醇馥郁的兰花香气，呈现黄绿色，是中国十大名茶之一，而且铁观音原产于福建泉州市安溪县。

2、品种介绍

铁观音按照发酵成熟可以分为清香型、陈香型、浓香型等三个品种，其中清香型铁观音的口感清淡。带有甜味，是市场上销量最广的茶叶，而陈香型铁观音是由清香型或者浓香型反复加工后而成的茶叶，又被称为老茶。

3、工艺制作

铁观音是以铁观音茶树为原料，经过采摘、杀青、炒青、簸拣等工艺制作而成的茶叶，其中采摘茶叶的最佳时间是在每年的4-5月份，标准是完全展开的新梢嫩叶，而杀青能使铁观音形成独特的香气。

4、茶树介绍

铁观音茶树分为红心铁观音和青心铁观音，其中红心铁观音茶树的叶心为嫩红色，以其为原料制作而成的铁观音呈现螺旋状，冲泡后的茶汤为浅金黄色，而青心铁观音的叶片呈现椭圆形，枝干较为粗硬。

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