要制作出更美味的开边大虾，首先要选择新鲜的大虾。大虾应该有清晰明显的颜色，弹性好，没有异味。购买时最好选择冷冻而不是冷藏的大虾，因为冷冻大虾更容易保持新鲜。

接下来，清洗大虾是非常重要的。将大虾去壳，去头，去虾线，洗净并用厨房纸巾吸干水分。清洗干净的大虾更能展现其鲜美的味道。

下一步是腌制大虾。可以用盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制数分钟，让调料能渗透到大虾内部。这样可以提升大虾的口感和味道。

烹饪大虾时，可以选择煎或烤的方式。如果选择煎炸，要保持油温适中，翻炸至金黄色即可。如果选择烤，可以用烤箱或烧烤炉，烤至大虾外皮微焦即可。

可以根据个人口味添加调味品。例如，撒上些许柠檬汁、蒜蓉或香草碎，使开边大虾更加美味可口。不过切记不要过分添加调味料，以免掩盖大虾本身的鲜味。