麦芽糖浆是什么东西

更新时间:2023-06-20 09:00:01 作者:知道百科

麦芽糖浆是以优质淀粉为原料,经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的,以麦芽糖为主要成分产品。麦芽糖浆具有以下特性:

  • 吸潮性较低
  • 保湿性较高
  • 甜度适中
  • 抗结晶性良好
  • 粘度适中
  • 化学稳定性良好
  • 冰点低

以上特性使得麦芽糖浆成为一种广泛应用于食品工业、医药工业和化妆品工业的优良原料。

麦芽糖浆是什么东西


根据麦芽糖质量分数不同,麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。

麦芽糖浆被广泛应用于冷饮制品、酶制剂、糖果、方便食品、乳制品、果冻、焙烤食品、调味品、啤酒、肉制品等行业。

麦芽糖质量分数在70%以上的麦芽糖浆称为超高麦芽糖浆,在60%~70%之间的称为高麦芽糖浆,在60%以下的称为普通麦芽糖浆。

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