麦芽糖浆是什么东西
2023-06-20
麦芽糖浆是什么东西
更新时间：2023-06-20 09:00:01 作者：知道百科
麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。麦芽糖浆具有以下特性：
- 吸潮性较低
- 保湿性较高
- 甜度适中
- 抗结晶性良好
- 粘度适中
- 化学稳定性良好
- 冰点低
以上特性使得麦芽糖浆成为一种广泛应用于食品工业、医药工业和化妆品工业的优良原料。
麦芽糖浆是什么东西
根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。
麦芽糖浆被广泛应用于冷饮制品、酶制剂、糖果、方便食品、乳制品、果冻、焙烤食品、调味品、啤酒、肉制品等行业。
麦芽糖质量分数在70%以上的麦芽糖浆称为超高麦芽糖浆，在60%～70%之间的称为高麦芽糖浆，在60%以下的称为普通麦芽糖浆。
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